On l'utilise pour la production de vins secs, mais il est aussi très apprécié dans l'élaboration des liquoreux pour sa capacité à développer la pourriture noble. Ce n'est que durant la dernière partie de notre siècle, depuis 1960 environ, que le Bordelais est revenu à la prospérité. Le Clairet est une variante plus colorée du rosé. Ainsi la mention "Grand Vin de Bordeaux" n'a-t-elle pas de statut juridique et peut être employée par tous. Au XVIIème siècle, le Médoc qui était alors très marécageux, fut asséché et drainé grâce au concours d'ingénieurs néerlandais. Les vignobles du Médoc et des Graves possèdent la particularité de s'élever au dessus du fameux terroir de "graves" (graviers), d'une profondeur variable et de bénéficier ainsi d'un drainage naturel. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.� WineCampus.fr,